03:04
Jun 2, 2022
0
0
'Kampus Akademi Pariwisata Majapahit Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto E-mail: [email protected] Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya Telp. (031) 8480821-22, 8433224-25, 8410109 Hp. 081233752227, 081357866283, 0895336592411, 081216181016 Blackberry PIN; 28D500C1, 2B517ECB. Fax. (031) 8432050 E-mail : [email protected] www.majapahit.org www.majapahit.ac.id www.tristarculinaryinstitute.com www.matoa.info Advanced Culinary Class Diajarkan kelas kuliner lanjutan dengan menggunakan efek: • Molecular • Gastronomy • Caviar making • Foam making • Spheres Menggunakan alat-alat modern cooking, seperti: Smoking gun, sousvide, nitrogen technique, Avant Garde Cuisine / Modern Cuisine. Juga diajarkan Teknologi Pangan, seperti: • Teknik Emulsi: Industri Bakso, Sosis, Nugget, dll. • Fermentasi: Industri kecap, tempe, yoghurt, nata decoco, dll. • Frozen Food Advanced Bartender, seperti: • Late art, 3d, dll • Wine making: industri wine dari buah-buahan Advanced Canape, seperti: membuat aneka canape untuk pesta, persiapan lomba internasional Teknologi Vegan, membuat daging tiruan dari gluten dan soya. Misalnya: sate gluten, daging ayam dari kulit tahu, dll. Praktik buffet & fine dining dengan teknik molecular, gastronomy. Setelah ambil jurusan advanced culinary class + lulus D3, bisa melanjutkan S1 jurusan culinary business / S1Food Technology.'
Tags: tristarinstitute
See also:
comments