'RAMEN DO NARUTO (Ichiraku Ramen) | Comida Pop'

10:24 Aug 8, 2023 5 4

'Finalmente ele chegou! O ramen do Naruto com ingredientes e preparo, passo a passo!   RECEITA  Ingredientes caldo:  1kg de ossos de porco ou 500g de pés de galinha 4 litros de água 1 pedaço médio de gengibre fresco  1 tira de kombu (alga seca japonesa)  2 ½ colheres de sopa de sake  1/12 colheres de sopa de molho de soja ½ colher de chá de açúcar ½ xícara de miso 1 pitada de pimenta japonesa ou 1 colher de sopa de molho de pimenta sem vinagre.  Massa de lamen fresca ou seca  Porco Chasu 500g de barriga de porco ou paleta suína sal  5cm de gengibre ⅔ de xícara de água ⅓ de xícara de sake ⅓ de xícara de molho de soja 3 colheres de sopa de açúcar  Ovo marinado:  3 ovos ⅓ de xícara de mirin (ou sake com uma colher de chá de açúcar)  ⅓ de xícara de shoyu 1 xícara de água   Toppings:  Narutomaki Alga para sushi tostada Cebolinha verde Broto de bambu  Modo de preparo caldo:   Tostar os ossos ou patas de frango no fundo de uma panela, adicionar o gengibre e cobrir com a água. Deixar levantar fervura e tirar com uma colher qualquer espuma que surgir. Reduzir ao fogo baixo e deixar ferver por cerca de 6 horas (ou 2h em panela de pressão). Retirar os ossos e o gengibre e adicionar o kombu. Em fogo baixo, ainda, deixar o kombu no caldo por 15 minutos. Retirar. Adicionar os temperos. Adicionar o miso aos poucos, até atingir o nivel de sal preferido.   Modo de preparo porco:   Salgar toda a peça de carne. Enrolar como um rocambole e prender com barbante como mostrado no vídeo. Em uma panela de ferro, aquecer bem, Adicionar um pouco de óleo e selar a carne por 4 minutos de cada lado (incluindo as pontas). Tirar a gordura e adicionar o resto dos ingredientes, baixando o fogo. Cozinhar por cerca de 45min - 1h. Virar a carne na metade do cozimento. Está pronto quando o molho estiver mais espesso e, mexendo a carne, é possível de se ver o fundo da panela. Retirar e deixar esfriar enquanto finaliza o resto.  Modo de preparo ovos:   Levar água à fervura em uma panela. Quando ferver, adicione os ovos e baixe imediatamente o fogo para o mínimo. Cozinhar por exatamente 7 minutos e retirar, levando a uma tigela com água gelada. Depois de 5 minutos, retirar bem delicadamente a casca dos ovos. Em um saco hermético, adicionar os líquidos e os ovos, deixando marinar por 1-2h na geladeira ou de um dia para o outro.   Como servir:   Na hora de servir, cozinhar a massa em água fervendo por 3 minutos (ou o tempo necessário para que fique no ponto al dente) e servir em uma tigela, cobrindo com o caldo. Corte fatias finas da carne e disponha junto com o ovo cortado ao meio, cebolinha verde picada e fatias de naruto. Comer assim que o caldo não escaldar mais a boca.   ************  FICHA TÉCNICA  Roteiro, Figurino e Apresentação: Isadora Becker Direção de produção: Maria Eduarda Caldeira Brino Direção de fotografia: Marcelo Ostrovski Bevilacqua Edição e Finalização: Fillipe Barros Comunicação e projetos: Daniela Ribeiro  ************  Isa nas outras redes sociais:  @gastronomismo @isadoring  _____________­­­­­­­­___  Livro Doces de Cinema: Procura por ele em sebos ou compre de pequenas livrarias! E-book Doces de Cinema: tem na Amazon.  _____________­­­­­­­­___  Contato: [email protected]' 

Tags: Anime , manga , ramen , naruto , yakisoba , sakura , receita , Naruto Uzumaki , nori , soba , cozinha , ingredientes , kombu , lamen , alga , hokage , porco , comida oriental , culinaria japonesa , ichiraku , Sakura Haruno , Narutomaki , misso , ovo cozido , massa fresca , porco assado , ovo marinado , caldo de porco , comida pop , Isadora Becker , Izadora Becker , Isa Becker , gastronomismo , comida de cinema , comida de série , temperos , pimenta japonesa

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